世界樹のしずく

今年も無農薬の国産ベルガモットがやってきました

今年はすべてをフルーツビネガーに。

ベルガモット700g

氷糖　750g

アップルビネガー　800ml

ベルガモットと氷糖を交互に入れて（一番上は氷糖）、最後にビネガーを加えます。

＊これだけしか入らなかっただけですので、量はそれぞれ前後してもまったく問題はないと思います。

ただ、酸味が苦手な方は氷糖やや多めが良いかもしれません。

氷糖が溶ければ、一応出来上がりですが、

ベルガモットの香りを引き出すのはどれくらいの期間が良いのか分からないので、

様子をみながら取り出すタイミングをみようと思っています。

これまで、果皮をアップルシロップやビネガーに漬けたり、果汁はポン酢にしたりしていましたが、

毎日機嫌よく酢酸（短鎖脂肪酸）を摂りたい!ので、今回はフルーツビネガーに。

今は夏に作ったシークワーサーのフルーツビネガーがあるのですが、残りが少しに
 

そろそろバトンタッチです。

今日は終日「疾患の病態解明………臓器間ネットワーク研究」というオンラインセミナーがあったのですが、

その中でも「腸内細菌叢にとっての酢酸の重要性」ということが出てきました。

タイムリー

実はセミナーを受けながら、キッチンでベルガモットを切って作って作っていました

酢酸だけではなくて、ベルガモットの香りは気持ちを落ち着かせて心のバランスを取る働きがあります。

ベルガモット精油は他の柑橘類に比べて、リモネンが少なくて、リナロールや酢酸リナリルが多いのが特徴。

ベルガモットの香り漂うフルーツビネガー。

アロマテラピー効果も期待できますね。出来上がりが楽しみです

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Source: アロマティック・スローライフ